Papa con Ocopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 huevo sancochado
  • 2 ají amarillo sin pepa y cortados en cuadrados
  • 1/2 cebolla roja cortada en cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 unidad de Cubo Magi Gallina
  • 1 rama de huacatay
  • 1/2 taza de leche evaporada descremada
  • 15 mililitros de aceite vegetal
  • 20 gramos de maní tostado
  • 30 gramos de galleta animalitos
  • 80 gramos de queso fresco descremado
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 unidad de aceituna negra sin pepa cortada en rodajas
  • 4 unidades de papa amarilla sancochada cortada en mitades
  • 1 cucharadita de perejil picado

Preparación en 15 minutos

Paso 1

En una sartén con aceite, dorar la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el Cubo Maggi Gallina, hasta que el ají amarillo este blando. Agregar huacatay y mezclar bien.

Paso 2

Llevar todo a licuar con la galleta animalito, la leche, el queso fresco, el manÍ y procesar. Rectificar sazón. Sobre la hoja de lechuga poner las papas con la crema de ocopa y decorar con el huevo, la aceituna y el perejil.

Información Nutricional ()

Por porción % VRN
Energía 352 17%
Proteínas 14 28%
Carbohidratos 52 17%
Azúcares totales 2.3 3%
Grasa Total 10.0 15%
Grasa saturada 1.6 8%
Grasa trans 0.1
Sodio 496 25%
 

Número de porciones por receta: 4

 

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes por día (Codex / FDA / UE). Las porciones deben ser ajustadas para los niños de diferentes edades.

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